Perník bez mouky a cukru
Perník bez mouky a cukru
Slíbený recept na ten nejlepší (jako fakt!) perník, který je bez mouky, bez cukru a podle paleo zásad! Pekla jsem ho dvakrát, první byl zkušební a ten druhý, ten už byl na 100 %!
Zkuste ho určitě taky, nebudete litovat a nadchnete jím i nepaleo strávníky – ozkoušeno mým Matějem!
Ingredience
- 4 vajíčka
- 4–5 lžic kvalitního medu
- půl lžičky pravé vanilky nebo semínka z lusku
- 1/3 hrnku rozpuštěného kokosového oleje
- 1/3 hrnku kokosové mouky
- 1/3 hrnku mandlové mouky
- 3 lžíce tapiokové mouky
- 1/4 lžičky sody na pečení
- 4 lžičky perníkového koření
- špetka himalájské soli
- 2 lžičky holandského kakaa
Volitelné:
- vlašské ořechy
- rozinky
- vysokoprocentní čokoláda
Postup
- Troubu si předehřejeme na 190 stupňů.
- Do mixéru dáme všechny ingredience a promixujeme do hladké hmoty.
- Poté přimícháme vlašské oříšky, rozinky a nasekanou čokoládu (dle vašich chutí a preferencí, já pekla první s čokoládou a druhý bez čokolády, rozinky a oříšky jsem nedávala, Matěj toho není fanoušek, ale být na mně, dám obojí :D).
- Poté vyložíme formu pečícím papírem nebo vymažeme kokosovým olejem.
- Těsto dáme do pekáčku a pečeme 15–20 minut. Pozor – perník hlídejte, aby nebyl moc upečený, byl by pak suchý.
💡 Malý trik: Pokud ho vysušíte v troubě, mám tu menší trik. Po vychladnutí ho můžete rozříznout a pomazat marmeládou. To můžete teda udělat i když se vám povede. :D Je to totiž mňamka.
Dobrou chuť! 🍰✨
Léňa
Udělejte si stolování ještě krásnější:
