Slané dýňové muffiny 🎃

Na mém Instagramu jste si odhlasovali, že chcete z dýně slanej recept a já byla celkem ráda, protože těch slaných receptů tady na blogu moc není.

Upekla jsem teda tyhle skvělý slaný muffiny, který jsem pak studený snídala. Jsou hodně variabilní, takže do nich přidejte cokoliv, co máte rádi. Já je příště určitě posypu strouhaným sýrem nebo nějakýma semínkama.

Ingredience na 10 ks

• 1 hrnek (používám 250 ml) dýňového pyré z Hokkaido dýně
• 1 hrnek mandlové mouky nebo namletých mandlí
• 1/4 hrnku ghí
• 3 vajíčka
• 10 sušených rajčat
• 4 větší žampiony
• 1 cibule
• 3-5 plátků šunky
• sůl a pepř

Postup 🥄

1. Dýni rozpůlíme, vydlabeme semínka, nakrájíme na kostky a uvaříme do měkka. Poté rozmixujeme na pyré a necháme vychladnout.
2. V míse si pořádně smícháme pyré, mandlovou mouku, rozpuštěné ghí a vejce tak, aby se všechny suroviny propojily. Do těsta poté přidáme sušená rajčata, cibuli nakrájenou na kostičky, nakrájenou šunku, žampiony, sůl a pepř.
3. Touto směsí naplníme košíčky na muffiny (já použila silikonové) a pečujeme na 180 stupňů cca 40-45 minut.