Hruškový koláč s mascarpone bez mouky a cukru 🍐

Nejen dýně, ale i hrušky patří k podzimu. Já je mám moc ráda, a tak jsem chtěla udělat hruškový koláč bez mouky a cukru.

Nebudu se tu kasat, první pokus se nepodařil a koláč letěl do koše. Nevzdala jsem to a zkusila to vymyslet úplně jinak. Použila jsem krustu, která je velmi univerzální a můžete ji naplnit vlastně čímkoliv. Já jako náplň zvolila mascarpone a již zmíněné hrušky. Koláč je vynikající jak ke snídani, tak k odpolední kávě!

Ingredience

Krusta:

• 2 hrnky mandlové mouky
• 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
• 1/4 lžičky himalájské soli
• 1 vejce

Náplň:

• 250 g mascarpone
• 2 vejce
• 1–2 lžíce mandlové mouky
• 1 - 2 velké hruška
• mletá skořice
• 1 - 2 lžíce kokosového cukru (volitelné)

Postup 🥄

1. Příprava krusty: Do mixéru dáme mandlovou mouku a sůl, pár pulsy promixujeme a přidejme rozpuštěný kokosový olej a vajíčko. Mixujeme do té doby, dokud se nám těsto nespojí. Poté z něj uděláme kouli a dáme vychladit do ledničky, než si připravíme náplň.
2. Příprava náplně: Do šlehače dáme mascarpone, 2 vajíčka, mandlovou mouku a případně sladidlo. Pořádně vyšleháme do hladkého krému. Hrušku omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Formu na koláč vymažeme kokosovým olejem. Těsto vyndáme z lednice a prsty rovnoměrně rozprostřeme na dno i okraje koláčové formy.
4. Na korpus nalijeme krém z mascarpone a poklademe plátky hrušky. Posypeme skořicí a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C cca 30–40 minut.
5. Koláč hlídejte, každá trouba peče jinak. Po upečení necháme úplně vychladnout a podáváme. Uchováváme v lednici.

Zkuste ho a pokud upečete, nezapomeňte mi fotku poslat či mě označit na Instagramu, moc ráda se podívám!