Jednouchá domácí vánočka mojí babičky

Legendární vánočka mojí babičky

Ingredience:

• 500 g polohrubé mouky
• 25 g droždí
• 2-3 žloutky
• 120 gramů cukru krupice
• 60 g másla
• 60 g sádla
• špetka soli
• 250 ml mléka
• lžičku vanilkového extraktu
• lžičku čerstvé kůry z BIO citronu
• rozinky
• mandlové plátky na posypání
• bílek na potření

Postup:

• Udělejte si kvásek (z odměřeného množství surovin)
  25 g droždí
  1 lžíce cukru
  2 lžíce poloh. mouky
  4 lžíce vlažného mléka
• Ke droždí přidejte cukr a lžičkou míchejte tak dlouho, dokud se droždí nespojí s cukrem a vznikne tekutější těštíčko. Přidejte mouku a opět promíchejte. Přilijte vlažné mléko, promíchejte a zakryjte utěrkou.
• Nechte 15-20 min kynout.
• V mléce rozšlehejte žloutky a sůl.
• K mouce přidejte cukr, mléko s vejci a kvásek. Chvíli hněťte a jakmile se suroviny spojí, přidejte máslo se sádlem.
• Hněťte cca 10 minut v robotu do hladkého těsta.
• Ke konci přidejte vanilku a citronovou kůru.
• Nechte kynout přikryté na lince 1-1,5 hod.
• Rozdělte na 6 dílů.
• Udělejte hady a naplňte rozinkama.
• Upleťte vánočku, potřete bílkem a posypte plátky mandlí.
• Nechte na plechu přikrytou vánočku kynout 30 min nebo víc. Nakynout by měla být tolik, jak bude vypadat po upečení.
• Pečte na 180 st. 10-15 minut, potom snižte teplotu na 150 a dopékejte zhruba 45 minut.