Bylinkové máslo v máslence.

V polovině léta kromě lučního kvítí a prvních sklizní ovoce jsou ve své vrcholné formě i bylinky.

A my jsme si pro vás připravili skvělý recept a to domácí bylinkové máslo.

My jsme tentokrát použili trošku šalvěje a mořskou sůl, ale v kombinacích se meze nekladou.

Budete potřebovat

• 500 ml čerstvé smetany (s obsahem tuku 30% až 36%) vychlazené!
• 1/4 šálku čerstvých bylinek podle vaší preference (například petržel, tymián, bazalka, rozmarýn, oregano nebo libovolné jiné bylinky dle vašeho vkusu)
• 1/2 lžičky soli (můžete upravit množství soli podle vaší chuti)

Postup:

1. Nejdříve si připravte všechny potřebné ingredience. Smetana by měla mít obsah tuku mezi 30% až 36% pro nejlepší výsledek, skvěle funguje nachlazená a je dobré před šleháním nachladit i misku.

2. Bylinky dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte je papírovým ubrouskem nebo utěrkou. Následně je nakrájejte na drobné kousky.

3. Vlijte smetanu do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu.

4. Přidejte nakrájené bylinky a sůl dle vaší chuti.

5. Mixujte smetanu a bylinky na střední rychlosti. Postupně se smetana začne transformovat na máslo a oddělí se od zakysané složky (sýrovátka).

6. Pokračujte v mixování, dokud se máslo úplně oddělí od sýrovátky a získáte krémové máslo.

7. Syrovátku nevylévejte, zrecyklujte ji například do skvělé kefírové buchty.

8. Máslo vyndejte z mixéru a dejte do nádoby. Pomocí lžíce nebo rukou ještě lehce vymačkejte zbývající sýrovátku. A dejte ho do máslenky.

9. Abyste odstranili zbývající vlhkost, můžete máslo dát na čistou utěrku a stáhnout ho do formy koule. Poté ho vložte do lednice na alespoň 30 minut, aby se ztuhlo.

10. Domácí máslo s bylinkami je hotové! Podávejte na čerstvém chlebu, pečivu nebo jako přísadu k různým pokrmům.

11. Pokud zbyde nějaké máslo, lze ho skladovat v chladničce v dobře uzavřené nádobě.